针对餐饮服务单位食品安全管理人员设置的课程。包括餐饮服务食品安全介绍、HACCP体系、餐饮关键环节及过程控制、食物中毒应急处理及控制措施等内容。

2024年课程全新升级，新增如下课程：

 食品安全操作规范

   1、人员要求-健康管理与培训考核

   2、 人员要求-人员管理

   3、文件和记录-记录内容

   4、文件和记录-记录保存时限与文件管理

   5、人员要求-手部清洗消毒与工作服

   6、食品链追溯-1

   7、食品链追溯-2

   8、餐饮服务通用卫生规范（上）

   9、餐饮服务通用卫生规范（下）

   10、食品加工制作基本要求

   11、专间和专用操作区的使用要求

   12、原料解冻和切配的使用要求

   13、成品的加工制作

   14、食品添加剂和食品相关产品的使用要求

   15、食品冷却、再加热及留样的基本要求